1
Доступно поисковых запросов: 1 из 2
Следующий пробный период начнётся: 31 января 2022 в 05:58
Снять ограничение

ГОСТ ISO 3493-2017

Пряности. Ваниль. Словарь
Действующий стандарт
Проверено:  23.01.2022

Информация

Название Пряности. Ваниль. Словарь
Название английское Spices. Vanilla. Vocabulary
Дата актуализации текста 01.01.2021
Дата актуализации описания 01.01.2021
Дата издания 09.08.2018
Дата введения в действие 01.01.2019
Область и условия применения Настоящий стандарт определяет наиболее часто употребляемые термины, относящиеся к ванили. Настоящий стандарт применим к следующим видам ванили: a) Vanilla fragrans (Солсбери) Ames, син. Vanilla planifolia Andrews, встречается в торговле под различными названиями, связанными с географическим происхождением, такими как Бурбон, Индонезия и Мексика; b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; c) некоторые формы получены из семян, возможно гибридов, Vanilla fragrans (Солсбери) Ames. Настоящий стандарт не распространяется на Vanilla pompona Schiede (Антильская ваниль)
Опубликован Официальное издание. М.: Стандартинформ, 2018 год
Утверждён в Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии
Дата принятия 31.10.2017


ГОСТ ISO 3493-2017

     

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

Пряности

ВАНИЛЬ

Словарь

Spices. Vanilla. Vocabulary



МКС 67.220.10

        01.040.67

Дата введения 2019-01-01

     

Предисловие


Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2015 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Акционерным обществом "Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации" (АО "ВНИИС") на основе официального перевода на русский язык англоязычной версии указанного в пункте 5 стандарта, который выполнен ФГУП "Стандартинформ"

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 1 июня 2017 г. N 51)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по
МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Беларусь

BY

Госстандарт Республики Беларусь

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Молдова

MD

Молдова-Стандарт

Россия

RU

Росстандарт

Таджикистан

TJ

Таджикстандарт

Узбекистан

UZ

Узстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 октября 2017 г. N 1596-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 3493-2017 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 3493:2014* "Ваниль. Словарь" ("Vanilla - Vocabulary", IDT).

________________

* Доступ к международным и зарубежным документам, упомянутым в тексте, можно получить, обратившись в Службу поддержки пользователей. - Примечание изготовителя базы данных.


Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного международного стандарта для увязки с наименованиями, принятыми в существующем комплексе межгосударственных стандартов.

Международный стандарт разработан Подкомитетом ISO ТС 34/SC 7 "Пряности, кулинарные травы и приправы" Технического комитета по стандартизации ISO/TC 34 "Пищевые продукты" Международной организации по стандартизации (ISO)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 Некоторые элементы настоящего стандарта могут являться объектом патентных прав

8 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Август 2018 г.


Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе "Национальные стандарты", а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе "Национальные стандарты". Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

     1 Область применения


Настоящий стандарт определяет наиболее часто употребляемые термины, относящиеся к ванили.

Настоящий стандарт применим к следующим видам ванили:

a) Vanilla fragrans (Солсбери) Ames, син. Vanilla planifolia Andrews, встречается в торговле под различными названиями, связанными с географическим происхождением, такими как Бурбон, Индонезия и Мексика;

b) Vanilla tahitensis J.W. Moore;

c) некоторые формы получены из семян, возможно гибридов, Vanilla fragrans (Солсбери) Ames.

Настоящий стандарт не распространяется на Vanilla pompona Schiede (Антильская ваниль).

Примечание 1 - Название "Бурбон" относится к ванили, произведенной из Vanilla fragrans (Солсбери) Ames, произрастающей на Коморских островах, Реюньоне, Мадагаскаре и Маврикии.

Примечание 2 - К другим основным странам-производителям относятся (в алфавитном порядке) Индия, Индонезия, Китай, Мексика, Папуа - Новая Гвинея, Тонга, Уганда.

     2 Термины и определения

2.1 Термины, относящиеся к производству

2.1.1 зеленая ваниль (green vanilla): Плод ванили, который достиг нужной стадии созревания.

2.1.2 высушенная ваниль, обработанная ваниль (cured vanilla, prepared vanilla): Зеленая ваниль (2.1.1), которая подверглась соответствующей обработке с целью создания ее аромата.

Примечание 1 - Высушенная ваниль имеет темно-коричневый цвет.

2.2 Термины, относящиеся к описанию и торговым формам обработанной ванили

2.2.1 стручок (pod): Целый плод (в ботанике тип плода - коробочка) ванили.

2.2.2 стручок ванили (vanilla pod): Торговое название, обозначающее целые стручки (2.2.1), которые можно расщепить.

2.2.3 расщепленная ваниль (split vanilla): Стручок ванили, который частично раскрыт в продольном направлении от плодоножки (2.3.2).

2.2.4 нарезанная ваниль (cut vanilla): Часть стручков (2.2.1), расщепленных или нерасщепленных, и специально нарезанных или разломленных.

2.2.5 нефасованная ваниль (bulk vanilla): Ваниль, включающая ваниль в стручках (2.2.1) и нарезанную ваниль (2.2.4).

2.2.6 ванильный порошок (powdered vanilla): Высушенные и смолотые в порошок стручки (2.2.1) ванили, без добавок.

2.3 Термины, относящиеся к морфологическим характеристикам

2.3.1 крючок (hook): Конец ножки стручка (2.2.1) ванили.

2.3.2 плодоножка (stud): Конец стручков (2.2.1) ванили напротив крючка (2.3.1).

2.4 Термины, относящиеся к классификации качества

2.4.1 бархатистая ваниль (supple vanilla): Сочная и эластичная ваниль.

2.4.2 сухая ваниль (dry vanilla): Ваниль, которая практически обезвожена и частично утратила свою эластичность.

2.4.3 подмороженная ваниль (frosted vanilla): Ваниль с проступившими естественным путем кристаллами ванилина.

2.4.4 клеймо (mark): Отпечаток специального штампа, образующий коричневатый цвет на стручке (2.2.1).

2.4.5 пятно (stain): Локализованный порок, в результате которого цвет или блеск отличаются от обычного.

2.4.6 красные волокна (red filaments): Тонкие продольные линии красно-коричневого цвета.

2.4.7 древовидная ваниль (woody vanilla): Сильно пересушенная, жесткая и ломкая ваниль с красноватыми волокнами, которые зачастую неоднородны.

2.4.8 нарост (wart): Выступающий рубец, цвет которого отличается от цвета самого стручка (2.2.1), за исключением клейма (2.4.4).

2.4.9 ваниль в виде плоской спирали ("snailed" vanilla): Ваниль с плоскими рубцами, ввиду различных причин, классифицируемых в торговле как наросты (2.4.8).

2.4.10 пузырчатая ваниль ("" vanilla): Ваниль с пузырями.

2.4.11 зараженная ваниль (infested vanilla): Ваниль, пораженная в основном клещами.

2.4.12 заплесневелая ваниль (mouldy vanilla): Ваниль, переносящая или перенесшая споровые растения и имеющая характерный затхлый запах.

Примечание 1 - К "споровым растениям" относятся папоротники или другие папоротникообразные, мхи, водоросли, грибы или аналогичные организмы.

2.4.13 креозотовая ваниль (creosoted vanilla): Ваниль, имеющая характерный запах креозота.

2.4.14 окислившаяся ваниль (oxidized vanilla): Ваниль, на которой выступили черные точки или пятна, и которая имеет характерный запах железа.

Приложение А
(справочное)

     
Эквиваленты терминов на французском языке


Термины на английском языке

Ссылочный номер

Эквиваленты терминов на французском языке

bulk vanilla

2.2.5

vanille en vrac

creosoted vanilla

2.4.13

vanille

cured vanilla

2.1.2

vanille

cut vanilla

2.2.4

vanille

dry vanilla

2.4.2

vanille

frosted vanilla

2.4.3

vanille

green vanilla

2.1.1

vanille verte

hook

2.3.1

crosse, crochet

infested vanilla

2.4.11

vanille dite ""

mark

2.4.4

marque

mouldy vanilla

2.4.12

vanille moisie

oxidized vanilla

2.4.14

vanille

pod

2.2.1

gousse

"" vanilla

2.4.10

vanille dite ""

powdered vanilla

2.2.6

vanille en poudre

prepared vanilla

2.1.2

vanille

red filaments

2.4.6

filets rouges

"snailed" vanilla

2.4.9

vanille dite ""

split vanilla

2.2.3

vanille fendue

stain

2.4.5

tache

stud

2.3.2

talon

supple vanilla

2.4.1

vanille souple

vanilla pod

2.2.2

vanille en gousses

wart

2.4.8

rague, galle

woody vanilla

2.4.7

vanille

     

Библиография

[1]

ISO 5565-1,

Vanilla [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] - Part 1: Specification

[2]

ISO 5565-2,

Vanilla [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] - Part 2: Test methods


УДК 664.57:006.35

МКС 67.220.10
         01.040.67

IDT

Ключевые слова: ваниль; термины и определения; термины, относящиеся к производству; термины, относящиеся к описанию и торговым формам обработанной ванили; термины, относящиеся к морфологическим характеристикам; термины, относящиеся к классификации качества




17 закупок
ЗМО
Архив
24 747,27 Р
223-ФЗ
Архив
818 896,90 Р
ЗМО
Архив
326 393,03 Р
ЗМО
Архив
553 603,63 Р
ЗМО
Архив
535 771,60 Р
ЗМО
Архив
491 763,92 Р
ЗМО
Архив
584 391,38 Р
ЗМО
Архив
582 817,51 Р
ЗМО
Архив
481 009,66 Р
ЗМО
Архив
593 335,24 Р
ЗМО
Архив
225 277,60 Р
ЗМО
Архив
599 994,91 Р
ЗМО
Архив
599 994,91 Р
Свободные
Р
Заблокированные
Р
Роль в компании Пользователь

Для продолжения необходимо войти в систему

После входа Вам также будет доступно:
  • Автоматическая проверка недействующих стандартов в закупке
  • Создание шаблона поиска
  • Добавление закупок в Избранное